La meilleure façon d’amorcer un voyage de Winnipeg à Edmonton? Quelques personnes du coin nous ont dit de visiter ce petit resto au milieu d’un pont, l’endroit parfait pour remplir les estomacs pour la journée. Puis, nous avons marché vers le centre d’art contemporain Buhler avant de visiter la ville de St-Boniface. L’édifice de la législature est aussi majestueux que nous l’avions imaginé et contraste avec le charmant petit quartier Osbourne Village. Pour clore la journée, nous nous sommes gâtés avec un dîner dans le quartier Exchange District qui nous a fait comprendre pourquoi les fermes locales sont si appréciées.

Notre dernière journée à Winnipeg a commencé avec une montagne de pancakes super moelleuses. Nous avons ensuite traversé le marché, où nous avons goûté à du fudge et des pommes d'amour en se disant que nous aurions dû manger un peu moins de pancakes. Finalement, nous sommes arrivés dans le quartier Exchange District. Après un espresso, nous étions prêts à plonger dans les vêtements d’époque, les livres et les antiquités. À l'aube, nous nous sommes dirigés vers ce qui deviendra ultimement le meilleur repas de tout notre voyage. Des tapas et des steaks incroyables et plus encore. Le restaurant Segovia offre une ambiance urbaine et sophistiquée avec un personnel décidément très chaleureux.

Après avoir remballé tout, nous avons fait nos adieux à Winnipeg puis sommes montés à bord du train VIA. Un tournoi d’échecs s’est soldé par une défaite pour mon équipe, mais nous avons tout de même contesté les résultats. Les champs et les élévateurs à grains défilaient devant nous et un passager a gratté sa guitare acoustique. Nous avons planifié la journée du lendemain, profité de quelques massages et humé l'odeur du repas provenant du wagon voisin. Le goût du repas était amplement proportionnel à son délicieux arôme. Nous nous sommes installés dans notre voiture-couchettes en rêvant d’une température clémente pour l’Edmonton Fringe Festival du lendemain.

Nous nous sommes réveillés avec la lumière du soleil pénétrant notre wagon. Le petit-déjeuner a été servi peu après dans le wagon-restaurant au dôme de verre, où nous avons blagué au sujet du ronflement de Kristin. Après notre arrivée à Edmonton, nous avons enregistré nos bagages à l’hôtel Fairmont et avons décidé de nous balader un peu, en commençant par un peu de shopping et une promenade à bord d’un vieux tramway. Nous avons marché jusqu’à l’Alberta Art Gallery, qui ressemble à un OVNI. Cette structure originale d' acier et de verre détonne dans cette ville des Prairies. Nous avons franchi la rivière dans un wagon de bois puis sur un bateau. Finalement, nous sommes arrivés au Fringe Festival (le plus important du genre en Amérique du Nord), et nous avons rapidement découvert la magie des oréos frits. À la fin de la journée, les artistes ont pris possession de la scène pour nous divertir et nous surprendre. John a même eu droit à un rasage de près, gracieuseté d'un danseur du feu.